Ceremonia del café en Etiopía

En este país tuvo su origen el café, y aquí también se realiza una importante ceremonia para beberlo.

En la mayoría de los hogares etíopes hay una zona destinada al café, rodeada de hierba fresca y con muebles especialmente dedicados al ritual.

En presencia de un visitante, es obligatorio realizar la ceremonia, sin importar la hora del día.

Ya sea que eres un miembro de la familia, o un turista que quiere disfrutar de esta ancestral costumbre cultural, si te invitan a participar de ella , considérate afortunado, ya que es símbolo de amistad y respeto. Pero no intentes apurarte, pues este rito insumirá algunas horas. Recuerda que es descortés retirarte antes de beber al menos tres tazas, ya que se considera que esta última taza otorga una bendición.

Se cree que durante esta ceremonia se transforma el espíritu  a través de las tres etapas llamadas "Abol" (primera ronda), "Tona" (segunda ronda) y "Baraka"(la tercera).

Un largo y cuidadoso proceso

Una joven mujer lavará los granos de café, y los tostará en un platillo de metal. Un bálsamo aromático impregnará el ambiente, producto del incienso que siempre se quema durante la ceremonia. 

Cuando los granos tomen un color oscuro y brillante, serán molidos en un mortero, y luego  colocados en una vasija llamada jebena, mezclados con agua, y puestos a hervir.El miembro más joven anunciará a los presentes el comienzo de las rondas. Se servirá el café en pequeñas tazas chinas , acompañados  de pochoclos ( popcorn) o maníes. Siempre se comenzará sirviendo  al mayor del grupo, y luego a los demás.

Un antiguo  proverbio describe fielmente el lugar que el café ocupa en Etiopía: "Buna dabo naw" , " El café es nuestro pan" .

Nos encontraremos en un nuevo destino...

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